Aceite de Oliva Virgen Extra Verdial Milenario
Este aceite monovarietal (sin mezclar) corresponde a una cuidadosa selección de aceitunas de la variedad Verdial cultivadas en el municipio de Periana, recolectadas durante el inicio de campaña (mediados de noviembre), cuando la aceituna esta en envero (entre verde y morada), resultando así un excelente aceite de oliva virgen extra de verde intenso.
Generaciones de agricultores han cultivado los olivos monumentales de la variedad Verdial de Vélez, esculpiendo las raíces de la Axarquía malagueña. Estos olivos milenarios han dado nombre al folclore más emblemático de Málaga, los verdiales, homenaje ancestral a estos olivos legendarios enclavados en prodigiosos paisajes de montaña. En los primeros amaneceres de la cosecha se recolecta manualmente el fruto de estos monumentos vivos. Todo un desafío para obtener nuestro más selecto zumo de aceituna.
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanco + Picual + Verdial Ecológico
El aceite de oliva virgen extra Ecológico es el resultado de una mezcla de las variedades Hojiblanca, Picual y Verdial en una proporción de 50-25-25.
Olivos tradicionales de cultivados y tratados bajo procedimientos 100% biológicos, con abonos orgánicos, aminoácidos naturales, sin insecticidas.
La Cooperativa San Isidro garantiza que en el cultivo de los olivares sólo se han usado métodos mecánicos y biológicos, sin abonos ni pesticidas químicos, garantizando la ausencia de contaminantes en los productos, la protección de los recursos naturales y la biodiversidad, y el máximo cuidado de la salud humana, todo ello bajo el control del Servicio de Certificación CAAE.
Aceite de Oliva Virgen Extra Verdial
Producto monovarietal (sin mezclar) único gracias al enclave natural en el que se encuentra y al esmero que nuestros productores ponen es su
crianza durante todo el año y su recolección entre los meses de noviembre y abril.
Nuestro aceite es sinónimo de máxima calidad puesto que conserva intactas todas sus características sensoriales y
propiedades para la salud. Se puede considerar como auténtico zumo de aceitunas sin aditivos ni conservantes.
Aceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca y Picual (coupage)
Estas variedades pueden encontrarse en otros puntos de la Península Ibérica, pero ninguno tendrá el genuino sabor de este aceite de oliva virgen extra dado que las características tanto del terreno como del clima junto con el trabajo de nuestros agricultores lo hace único.
Su aceite es muy valorado por su riqueza en polifenoles. Frutado alto, picor y amargor intensos y equilibrados.
